这家中餐厅在美国做的风生水起,却不愿回国是为什么?:亚博app下载

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【亚博app下载】它拥有2000多家分支机构和23000多名员工,已在美国47个州开业。一年能赚几百亿美元,几乎碾压美国品牌汉堡王。

而且,它没有停止扩张的步伐,而是以每三天开一家新店的速度打开了自己在世界上的领地……它刚刚拿下了美国快餐行业,却伤不到在中国开业的中国快餐——熊猫餐厅。进餐厅的家族基因?老板的父亲以前给蒋介石做饭!1947年,熊猫餐厅创始人之一的程正昌出生在浙江杭州的一个厨师家庭。他的父亲程,做了非常好的江浙菜,也为蒋介石做过。

虽然从小受中国传统烹饪文化的影响,但程正昌一开始并不想步父亲的后尘,反而对数学情有独钟。程正昌程正昌年轻时,18岁后去美国留学。他获得了美国密苏里大学的数学硕士学位,并结识了他未来的妻子蒋培奇,后者曾在密苏里大学攻读电子工程博士学位。

1973年,程正昌移民加州帕萨迪纳。为了在美国站稳脚跟,养活一大家子人,程正昌和父亲反复商量,决定充分发挥“家庭优势”。当地一家叫“聚丰园”的中餐馆陆续来了,让他的爸爸妈妈做餐馆的厨师,而他也扮演了经理的角色。

今天的“聚凤园”,作为熊猫馆的“发源地”,至今仍保留着,并改名为“潘岱恩”。在渡河困难时期,只用了十年就进入了第一个支流。

可惜新开的“聚丰花园”在美国无法吸引很多本地客户,生意一度非常惨淡。程正昌完全忘记了“聚丰园”开业第一个月的营业额只有1.2万美元。除去餐厅的运营成本,剩下的不多了。生意最差的时候,餐厅从早上到晚上八点连个顾客都没有。

但他没有等待和死亡。他开始恢复。

他用了四招:1。免费试试,让美国人爱上了中国菜。程正昌研究了餐馆人少的原因,发现当时因为美国很多人不懂中国菜,所以不想冒险进中餐馆。陈正昌马上想了一个消除的办法:免费试用!免费试用,可以让顾客零门槛进店。

2.什么样的变态服务深有感触。程正昌不会忘记每一个来店里的顾客,忘记他们喜欢吃什么,让顾客觉得被认可。看到顾客留下了很多食物,就不会为顾客买单,看到顾客因为座位太多而离开,程正昌就不会去停车场道歉,正是这种变态的服务,让每一个顾客都难以忘怀。

3、符合人性,让顾客更占便宜。比如10个人来睡,他不会按照每人5块钱的标准点一桌喜菜,而且每菜都够了,他也不会免费给两个菜,让顾客感受到车祸的惊喜。4.改进菜品,提取爆陈皮鸡。

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经过实地考察,程正昌发现,与传统中餐相比,美国人更喜欢“甜辣”这种独特的味道。他说:“美国人完全睡着了,很讨厌吃肉,但是种类不多,几个菜早就碰上了。

”针对这一特点,程正昌和他的父母对聚丰园的中餐进行了改进,出售陈皮鸡、甜排骨、五香虾、北京牛肉等非常适合美国人口味的菜肴。其中酸、辣、油、稠的陈皮鸡最差,占总营业额的30%。用这四个招数,程正昌和很多客户创造了感情和信任,让宁丰园成为童年最难开业的地方,坐公交去了第二家店。1983年,积累了十年的“聚丰花园”进入附近一家大型商场的第一家分店。

当时,中美两国的外交关系已经从北到南正常化,大熊猫邢星和玲玲啦
随后,一家反对两家,两家反对四家,四家反对八家,“熊猫”吞美国人肠胃的步伐,久久不曾停止.工科女博士独有的内部管理体系实习生,两个月就能一个人搞定门店。随着越来越多的分行开业,如何创建统一的标准,建立高效的管理成为一个新的问题。让程正昌有个好老婆当“神助攻”,就是他老婆蒋培奇,电子工程博士。江培琪充分发挥专业优势,为熊猫餐厅定制了一款名为“熊猫自动工作站”的后台管理系统,并申请了美国国家专利。

这对经历过多次风暴的老夫妻,可以说是餐饮业的“巨型秃鹰”。不要低估这个系统。有了它,不仅可以非常简单地每天点菜,还可以在不同的分支机构之间共享信息。

该系统还可以通过大数据分析调配菜品,预估当天的销量和浪费,自动给出订单市场需求。有了这个系统,新来的实习生两个月内就可以一个人搞定一家店!于是,“熊猫”应运而生,成为美国最早用于电脑管理的餐厅之一,也是唯一用于自动信息管理系统的中餐厅。可以说,有了这个体系,“熊猫”在拓展全球版图的过程中,基本没什么好担心的。

不愿意占领中国是很难打败的.现在,熊猫餐厅发展势头良好,在美国各地都有分店,还在加拿大、墨西哥、日本、韩国、波多黎各、迪拜等国家和地区开设了分店。而且,这还是一只充满社会责任感的“熊猫”。每次进新分店,都不会把当天营业额的20%捐给所在社区的非营利组织,反对社区建设和公益活动。

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但是,在“熊猫”的展开图中,它寻找的是中国附近的身影。对此,创始人程正昌解释说,中国餐饮市场已经饱和,竞争激烈。

作为一家专门为外国人设计的不吃饭的中餐馆,如果你担心占领中国,你可能得不到好的结果。归根结底,“熊猫”还是一家标准的“美式”中餐厅。从战略定位来看,“熊猫”的布局没有错,但它的中餐口味和商业模式都经历了几年的“美国化”本土化,长大后不吃正宗的中餐可能也免不了要吃。熊猫会特地来中国,就像一个上海厨师会去重庆开餐馆一样。

熊猫餐厅也开发了“改良”的传统筷子,更方便美国人使用。但是,如果有一天你在中国的熊猫餐厅吃不到美式中国菜,那应该是一种非常有趣的体验。因为它代表了在美国扎根的老一辈中国人的点点滴滴,也充分发挥了中国传统文化中“以人为本”、“因地制宜”的智慧。

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